Гарвардские учёные вместе с лучшими поварами исследуют, как повседневное приготовление пищи и «высокая кухня» могут проиллюстрировать основные принципы физики и инженерии, и наоборот. Вы сможете выступить в роли учёного-экспериментатора в собственной лаборатории — своей кухне. И в каком другом курсе про науку вы сможете съесть то, что приготовили на лабораторной?
На каждой неделе курса вы сможете увидеть, как повара раскрывают секреты, стоящие за их кулинарными творениями — часто в их собственных ресторанах. Вдохновлённая таким кулинарным мастерством, команда из Гарварда объяснит — как простыми словами, так и в более утончённом виде — науку, которая стоит за этими рецептами. Чтобы помочь вам усвоить материал, на каждой неделе будет изучаться «формула недели». (далее…)