Гарвардские учёные вместе с лучшими поварами исследуют, как повседневное приготовление пищи и «высокая кухня» могут проиллюстрировать основные принципы физики и инженерии, и наоборот. Вы сможете выступить в роли учёного-экспериментатора в собственной лаборатории — своей кухне. И в каком другом курсе про науку вы сможете съесть то, что приготовили на лабораторной?

На каждой неделе курса вы сможете увидеть, как повара раскрывают секреты, стоящие за их кулинарными творениями — часто в их собственных ресторанах. Вдохновлённая таким кулинарным мастерством, команда из Гарварда объяснит — как простыми словами, так и в более утончённом виде — науку, которая стоит за этими рецептами. Чтобы помочь вам усвоить материал, на каждой неделе будет изучаться «формула недели».

Организация курса

Для каждой недели курса предусмотрены интерактивные видеолекции, упражнения, а также лабораторная работа, где вы сами сможете что-то приготовить или, по крайней мере, изучить. Например, лабораторная работа на первой неделе — провести эксперимент по разогреванию духовки и взвешиванию ингредиентов.

Кроме еженедельных домашних заданий, в этом курсе будет финальный проект — ваше самостоятельное исследование какого-либо рецепта или кулинарного аспекта. После того, как вы проведёте запланированные эксперименты с блюдом, вы сможете попробовать его и угостить друзей. Экзамена в этом курсе нет.

Предварительные требования

В целом — никаких, это вводный курс. Знания школьной физики и химии окажутся полезными, но не обязательны. Авторы старались сделать курс доступным максимально широкой публике. Необходимый материал будет представлен в виде обзорных видео и упражнений.

Запись на курс

Записаться на курс можно на этой странице. Справа нажмите на синюю кнопку регистрации на курс. Здесь вам предложат создать свой аккаунт на EdX, если у вас его нет. При регистрации на сам курс вам предложат выбрать варианты пожертвований — сколько долларов вы готовы отдать за этот курс. При этом вовсе не обязательно ничего платить — ниже вы можете увидеть ссылку, ведущую на объяснения о том, почему EdX просит деньги. Раскрыв и пролистав этот длинный текст с объяснениями, вы увидите возможность записаться на курс бесплатно.